Recioto della Valpolicella Classico
Palsun 2004 (quattro grappoli)
Tipologia: Rosso Dolce Doc – Uve: Corvina 65%, Corvinone 20%, Rondinella 15%. Gr. 15% - € 29,00 (0,500) – Bottiglie: 4000. Scuro e concentrato, ricorda ciliegia in confettura, frutta secca e candita, rosa appassita, liquirizia, cioccolato e noce moscata. Assaggio morbido e di notevole alcolicità, ben bilanciato da un tannino setoso e da gradevolissima freschezza. Lungo e fruttato. Barrique. Crostata di fragole con gocce di cioccolato.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Campo San Vito 2004  (quattro grappoli)
Tipologia: Rosso Doc – Uve: Corvina 65%, Rondinella 15%, Croatina 10%, Molinara 10%. Gr. 13,5% - € 18,00 – Bottiglie 6000. Scuro e concentrato, presenta un naso accattivante di frutta cotta al forno, sciroppo di mirtilli, chiodi di garofano, vaniglia, tabacco biondo e note mentolate. Equilibrato e morbidissimo, ha tannino evoluto e ottima freschezza. Lungo e ammandorlato. 24 mesi in barrique. Pollo alla cacciatora.

Valpolicella Classico
Campo Santa Lena 2006 (tre grappoli)
Tipologia: Rosso Doc – Uve: Corvina 65%, Rondinella 15%, Croatina 10%, Molinara 10%. Gr. 12% - € 8,50 – Bottiglie: 20.000. Rubino con unghia violacea, naso intenso di marasca e mirtillo, violetta, geranio, spezie nere, mandorla e humus. Morbido, con tannino evidente e piacevole sapidità. Acciaio, scaloppa di vitello.


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