LA STORIA

A pochi chilometri da Verona, nel cuore della Valpolicella Classica si trova Gargagnago, il Borgo dell’Amarone, noto perché patria dei discendenti di Dante Alighieri. Anthony e Lucia Raimondi si sono stabiliti nel 1988 a Villa Monteleone, un edificio del XVII secolo circondato da un parco dichiarato monumento nazionale e da uno splendido vigneto, con il sogno di produrre vini genuini e assolutamente tipici. L’anno seguente, acquistate le prime attrezzature, hanno dato inizio alle attività di vitivinificazione nello stile tradizionale. Girando per le cantine della vallata, confrontandosi con i produttori e stringendo molte sincere amicizie con gli abitanti della contrada, Anthony e Lucia, hanno dedicato per anni il loro tempo e la loro passione a cercare di far proprio quello “spirito” del Valpolicella, che vive nelle parole e nei gesti dei contadini della zona. L’aggiornamento continuo di strutture, viticolture ed attrezzature, la loro profonda e sincera passione per i vini della Valpolicella e le conoscenze acquisite hanno quindi portato negli ultimi anni alla trasformazione della loro cantina privata in un’azienda volta ad una piccola produzione d’alta qualità. Il lavoro in cantina avviene attenendosi scrupolosamente alle antiche e raffinate tecniche di vinificazione tipiche della Valpolicella. La gran parte delle uve, raccolte a mano e riposte in piccole casse, è di qualità tale da poter essere sottoposta ad appassimento fino alla pigiatura, che avviene, in base alle caratteristiche dell’annata, tra la fine di gennaio ed i primi di marzo. Dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata, il vino è affinato in piccoli recipienti di rovere (botti o barrique) per diversi mesi fino a raggiungere il giusto grado di maturazione.

È un rosso ampio, accogliente ed equilibrato, in grado di sposare piatti di carni rosse. Dona piacere e profondità anche su formaggi importanti a pasta morbida... (segue)